筋トレしている私にとって、麺なのに玄米の栄養素がとれる事が魅力的でした

30代 女性 カメラマン

”ちゃんと美味しい”
グルテンフリー麺。
自炊が楽しくなりました!

30代 女性 PR女子

刻みねぎ、塩、ごま油で和えるだけでもおいしい。旨みと底力を感じる麺!

50代 女性 料理編集者

サウナでととのった後の99麺は、サいこうのサウナ飯!手軽で美味しく、食後も身体が軽くてびっくりしました。まさに最強サウナ飯!

40代 男性
サウナ師匠(プロサウナー)

99麺

10分で玄米食グルテンフリー&ヴィーガン対応 99麺10分で玄米食グルテンフリー&ヴィーガン対応 99麺

グルテンフリー玄米麺 99麺

¥1,799より

シェフ's DELI お取り扱い開始!

とにかく一度、
食べてみてください

一度食べたらきっと分かる。
99麺は「ほぼ玄米」の麺。

日本古来の栄養食と呼ばれる玄米が、
現代の技術によって、

もちもち新食感の「玄米麺」に生まれ変わりました。

未来へのおいしさを、
是非、体感してください。

ABOUT KUKUMEN 秋田生まれの
新しい麺

【99麺】とは、国内でも有数の米どころ秋田県の豊かな自然の中で育った国産米「大館産あきたこまち」の玄米から生まれた「玄米全粒粉麺」。自然と技術が見事に融合し、玄米の主要栄養素や本来の甘みをそのままに、保存が効き、さらに時短でおいしい、を実現。米離れも進む現代、古来より”完全栄養食”とされてきた玄米が、効能そのままに麺という形になることでさらに調理の幅を広げ、「10分で玄米食」という持続しやすい健康習慣を可能にしたのがこの完全栄養麺=99麺です。「ほぼ玄米」なのでごはんに合う味付けが自然に馴染み、麺料理にも丼料理にもなる。シンプルにも、ジャンクにも、シーンに合わせて自由に楽しめる、冷凍保存の新たな主食が生まれました。

KUKUMEN EVIDENCE 99麺は、味だけじゃない

グルテンフリー、ヴィーガン、ダイエット、アレルギーなど、食環境も多様化する中で、同じメニューをおいしく楽しめる食材として、日本の米のチカラで健康を世界に届けるべく、【99麺】は誕生しました。その秘密は、非加熱の特殊技術により玄米を養分までまるごと20ミクロンという煙と同等の細かさにまで製粉した玄米全粒粉。その粒子のサイズと形状により1%以下の自然由来のつなぎだけで製麺できるため、基本の原料は玄米のみで、28品目の特定アレルゲンも不使用。ノンケミカルの殺菌技術も駆使した安全な製法で作られたノングルテン玄米麺が【99麺】です。

グルテンフリー玄米麺 99麺

5食セット

¥1,799(税込)

15食セット

¥5,397(税込)

KUKUMEN HOW TO お米からできた麺だから
色々な味付けと相性バツグン!

  • モチモチとした食感

    茹でるときに初めてでんぷん化!
    炊きたてのお米のようにモチモチ!

  • ツルツルのどごし

    ミクロン化した粉の特殊な形状で、
    吸水性が高くツルツル!

  • ホカホカご飯の甘み

    玄米まるごと-20℃の中で全粒粉に!
    作物本来の栄養も甘みもそのまま!

USER RECIPE #99麺みんなのレシピ

KUKUMEN RESTAURANT 99麺をお店で体験

fArment Cafe


Vegan対応カフェ

石川県金沢市乙丸町甲162

お店の詳細はこちら

OSTERIA・TOTTO


イタリアン

東京都港区西麻布1丁目8-16
ライラックビルB1F

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Muro Lucano


イタリアン

東京都世田谷区池尻2-33-7

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ant_img05_pc.png' | asset_url }}">

歌舞伎町 NNGN 人間レストラン


ギャラリーBAR レストラン

東京都新宿区歌舞伎町1-13-11 甲斐ビル4F

お店の詳細はこちら

USER’S VOICE ユーザーボイス

ソースとの相性が抜群!

根本 岳オステリア・トット / オーナーシェフ

麺はツルツルの食感でどのソースにもとてもよく合い、噛んでいくうちに上質なお米の香り、甘みが出てきます。身体にとても良いということもあり、普段の生活に取り入れることでいつもの食事がワンランク上がるのではないでしょうか。トマトソース、クリームソースは合わせやすいので特におすすめですが、いつもと違う、例えば魚介のソースになどもぜひチャレンジしていただきたいですね。

もちもちの食感と食べたあとの軽さがいい。

瀬戸口 しおり料理家

原材料の99%が玄米だから栄養的にいいのはもちろん、とにかくおいしいのがいい。炒め麺のときは10〜11分とゆで時間をやや長めにし、焼き目がつくくらい香ばしく炒めるとよりおいしく仕上がります。汁麺にする場合は、ゆでてからスープといっしょにさっと煮ると麺がスープの旨味を吸っておいしさが増します。焼きそばやナポリタンといった定番炒め麺にも、きっとグラタンに入れてもと、99麺レシピのおいしい妄想は尽きません。